失敗する惣菜屋（惣菜店）とは？？
失敗する惣菜屋（惣菜店）について、下記に特徴を記載しましたので、反面教師として、参考にしてくださいね！
1 美味しくない、または、味が普通‥‥
惣菜屋（惣菜店）で提供する料理が、味がよくないというのは、問題です。
惣菜屋（惣菜店）として開業する限りは、料理のプロでなければなりません！
まずかったり、普通な味では、惣菜屋が流行るわけがありません！
2 種類が少ない、ありふれた料理
どこのスーパーやコンビニでも売っているようなありふれた惣菜だけを販売しても、お客さまは魅力を感じてくれません。
お客さまは種類が豊富で、個性的な料理に惹かれるのです。
もちろん定番の料理も手を抜くことはできません。定番だからこそ、あなたのお店の一工夫を入れて、家庭ではつくれないような味を提供すれば絶対にリピーターにつながるのです。
定番、そして個性的な料理でお客様の心をがっちり掴むことが重要です。
3 新鮮でない！
古い野菜を使ったり、売れ残り品を再度販売したり、明らかに、新鮮でない料理を販売しているお店はどんどん信用を失います。
新鮮な料理、新鮮な食材を使っていること、これは、最低限のルールです！
流行っているお店はどんどん料理を作りながら、出来たてを提供しています。
揚げ物は揚げたてを、蒸し物は蒸したてを提供できれば、持ち帰りだけでなく、食べ歩き需要もみこめるかもしれません。
4 無愛想！
接客の際に、無愛想で、しかめっつら、あいさつも元気がない。
こんなお店に二度と来たいと思うでしょうか？？？
笑顔＆挨拶は商売人の「義務」です！
5 清潔でない。薄汚れている
店内／店頭が清潔感がない、 薄暗い、不潔なお店＝流行らないお店だと言っても過言ではありません。
お店は常に清潔に綺麗に明るくしておきましょう。
