これから惣菜屋を開業される方へ惣菜屋　開業資格の基礎知識をおおくりしています

惣菜屋の開業するための資格について

惣菜屋の開業資格ですが、一般的な飲食業の許可があれば、開業できます。許可を取ることはそれほど難しくありませんので、ご安心ください。

飲食店営業許可

惣菜屋を開業するためには出店予定地域の保健所から飲食店営業許可を受ける必要があります。

開店予定のお店では、保健所が求める調理上／設備等を設置する必要がありますが、一般的な飲食店／惣菜店用の店舗を居抜きなどで借りる場合は、保健所が求める飲食店の構造になっていますので、問題はないでしょう。

スケルトン状態から店舗を設計する場合は、地元の保健所に確認しながら、飲食店設計に詳しい設計事務所・工務店に依頼するとよいでしょう。

食品衛生責任者（もしくは、栄養士、調理師）の資格

栄養士（調理師）の資格をもっている方は、新たに、資格をとる必要はありません。
もし、栄養士（調理師）の資格を持っていない場合は、食品衛生責任者の資格を取らなければなりません。こちらは１日程度の講習を受講するだけで、取得できます。講習は、社団法人の食品衛生協会というところがおこなっているので、自分がお店を開く地域を管轄する食品衛生協会で講習をうけることになります。